“环游世界”这个愿望虽然有点古老,但还不算过时,对于大多数人来说,假期太短,目的地太多才是最头疼的事。

怎么样才能在有限的假期内去遍土耳其、东京和巴黎?毕竟,他们真的都不顺路……

想了又想,我们决定在走向世界之前,先把世界吞进肚里!拿好这份异国好料清单,我们要出发了!!

\ misòo-thai /

ADD--海岸后街2号(故宫裕景旁)

说到泰国餐厅,第一反应大概就是咖喱、冬阴功,而这些菜式也算是相当常见,似乎在每个人的家楼下都不难找到一间卖咖喱的店。

吃了这么多泰国菜,在保证地道口味的前提下,难免也会想试试更新奇的做法。于是,我们找到了misòo-thai!

这家泰国餐厅坚持从泰国本土引进原料,保证一道菜品地道的滋味。同时,misòo-thai对食材本身也非常看重,从口感到新鲜度都以贴近原味为优先。

因为老板是厦门本地人,故而在呈现正宗泰式风味的同时,misòo-thai还别出心裁地利用在地好物,为菜品加上本地特有的口味,平和蜜柚、本地淡菜、热带水果都是绝佳的辅料。这一点,在餐厅的名字里就体现了出来,因为“misòo”是闽南话“味道”的意思。

所以我们常会觉得misòo-thai的菜品和一贯所见的泰式餐厅有所不同,但你大可放心,创新的搭配绝不是对口感的篡改,而是一间真正有料的泰国菜。

\ ATILA CAFE /

ADD--仙岳路451号(成旅晶赞酒店一楼)

其实这不是一家专营西班牙菜的餐厅,但店内招牌的西班牙海鲜炖饭却是源于最地道的西班牙做法,甚至可以说,沿用这种地道烹法的餐厅并不多见。

这道菜是老板Atila去西班牙的朋友那做客时学来的,她本以为在西班牙吃到的炖饭都带有夹生,这是当地的一种习惯和特色。

但没想到去了朋友家发现,其实只是快餐式的店铺没有耐心把炖饭煮透,“我们的海鲜炖饭都一定不会出现夹生的情况,也会有足够多的海鲜,这样才会有真正的海鲜味。如果海鲜太少,想要有海鲜味就只能放调味剂了呀,那很不健康的。”无添加的原汁原味、还原西班牙海鲜炖饭最美味的做法是Atila对这道餐品的要求。

除此之外,Atila的店里还有很多其他的创意料理,加了苹果的三明治、罗非鱼、烤猪排……这家小店的一切几乎全都凭着喜好来。

虽然最开始只是一家单纯的咖啡店,但因为Atila自己常常会出其不意地做些特别的食物,被客人看到了,反而觉得很想一试。

所以在Atila cafe是没有菜单的,菜色都是Atila自己的私房手艺,凭心情和喜好来出菜。这样的小店是不是有种“大冒险”的感觉?不妨来试试看Atila的口味是不是你的爱!

\ Greg's厦门厦门 /

ADD--湖滨北路10号新港广场1C室

在厦门说得上是人气餐厅的法国菜好像不多,这间Greg's厦门厦门算是很多食客的首选。

说到法国菜,自然少不了提一提鹅肝这味重量嘉宾——用最基础的香煎烹法,保证了鹅肝本身的细腻口感,煎制的香气配上微甜的果酱,咸香与甜爽的碰撞在入口的瞬间产生无限效应,既能得到肉质的满足,又是清清爽爽不油腻。

另外,店里的创意料理也利用了鹅肝,比如在焦糖布丁里加入鹅肝酱,由此诞生的新滋味只此一家呢。

除去香煎鹅肝、香扒羊排这些早已火遍全球的法式经典料理外,Greg's厦门厦门还有许多法国家常的传统菜,像是油封鸭腿、白汁烩小牛肉,想要一探法国地道的家常风味,不要错过了这里哟。

惊喜的是,这间餐厅还有一个特别操作,它拥有一个3D厅,让你能伴着餐桌上的特效享遍异国美食:此时,你的桌前会有一本“Magic Book”,整个桌面瞬间变得灵动非常。动画小人在桌面跳跃着帮你翻书,书里是世界各地旖旎的风景,而专属于3D厅的菜品也会跟着这本魔法书上的目的地做不同的变幻。

在这里吃一餐饭,除了法餐该有的浪漫,还能感受3D动画带来的童话幻想,听起来就很美好啊!!

\ 西贡味道 /

ADD--升平路2号(民立小学正对面)

很多人说这是厦门几家越南料理店里最让人满意的一家,而店里的招牌必然是火车头河粉,最最让人赞叹的就是那一勺勺浓郁动人的汤头啦!毕竟对于一碗好河粉来说,汤头的好坏绝对是关键。

在这里,店员会在你的面前把汤汁浇入河粉中,由此开启你的一餐好滋味。

除此之外,河粉里的牛肉丸也值得一提,Q弹有劲,还具有独特的香滑口感,和我们平常吃到的牛肉丸有点小小的不同。

还有几乎每桌必点的甘蔗虾,哪怕是不喜欢油炸食品的同学也可能会被这道菜俘获。恰到好处的煎炸因为有了淡淡的甘蔗香气而完全不显油腻。

当然,龙虾片佐蔬菜沙拉、越南春卷、鸡肉檬粉,也是店里的特色菜,一道道越南好料足够你多次打卡了吧!

\ Mojito&Mojar /

ADD--大学路沙坡尾艺术西区四楼

墨西哥餐的一大关键字应该是“饼”,各色卷饼,多种搭配,厨师们在饼皮下制造了不少惊喜。

这间位于沙坡尾艺术西区的小店,常被认为是间有情调的小酒吧,大概是因为它的装修风格十分有设计感。餐厅里摆着一个台球桌,常可以看到一些外国人在打台球,这样的场景为这间小店又增添了一点异域感。

烟熏鸡肉奶酪卷、墨西哥卷饼、taco牛肉玉米夹饼都是店里的招牌,香脆口感搭上内里的芝士或肉粒,不同风味又能给人不同的感受。

最重要的是,这间小店性价比颇高,因此每到餐点,客人都络绎不绝,适合多人聚会,也适合一人小酌。(PS 因为每份餐点的菜量都比较大,如果人少的话千万不要点得太多啦!)

\ 望南洋 /

ADD--金桥路91号

在这间小店开启之前,厦门很难找到一家令人啧啧称赞的肉骨茶。虽说每家的肉骨茶风味不一,难以有什么标准去判定,但味蕾在碰到惊喜味道的时候总不会骗人的,这里的肉骨茶应该就是其中一家。

望南洋的主理人阿磊是典型的80后厦门小孩,追求新潮又重视传统,为了这锅肉骨茶请来了经验老道的肉骨茶大师,拿着当年众人称好的传统配方,前后研究,多次测试,做出了这锅让人闻香垂涎的汤。

一百斤的龙骨和排骨,加上十几种药材香料,熬出一百五十斤的肉骨茶,并且将自制的胡椒粉先行融于汤头之中,色通透而味浓郁。排骨肉骨茶配有三根粗骨,龙骨肉骨茶则是大块的脊骨,适合喜欢吮骨的食客,搭配着望南洋自制的无矾油条更是地道。

而颜色米黄的海南鸡则是店里的另一道功夫好菜,精选的三黄鸡煮熟后先过凉水再进冰水。配着姜蒜末 、辣椒酱、耗油三色酱料从浅到深沾取,不仅毫无腥味,还皮脆肉嫩。此刻再配上一碗浇上了鸡油以及香料的鸡油饭,更是喷香不已,值得一试!

\ 没有名字的居酒屋 /

ADD--民族路86号

在厦门,好吃的居酒屋并不少,随便一问都能得到不同的答案。今天推荐的这间店没有名字,也没有其他的居酒屋那么齐全,但却有属于它自己的味道。

店里的食物以盐烤为主,在它们被铺上烤炉之前,老板不会对食材进行过多腌制,而是希望保留本味,有时也会根据时令季节推陈出新。

“为什么会选这些菜品?”“因为这些都是我目前会做的,我只能说我们店里的东西都不会太难吃。”老板娘是个犀利的人,有什么话都直来直去。

店里的一面架子上,摆满了各种各样的酒,都是老板自己选的,因为开过酒吧,所以对酒有自己的认识和偏好。“如果很热很燥,就会想喝一些清爽的酒。如果心情很嗨或很丧的时候,就会喝一些有味道的酒,或者甜一点的。”

但是,千万不要轻易让老板娘给你推荐酒哦,“因为我不认识你,不知道你的喜好,每个人都会有自己喜欢的那款酒。所以,让我为你推荐之前,请先告诉我你的喜好或者你不喜欢的味道。”这样听来,你是不是能看出这间店的耿直和真诚呢。可以说,这间店有它的个性,它需要你认真地对待在这里度过的一餐时光,来喝一杯或者吃几串烤物。

撰文  /  一语、陈森森

图片  /  《海峡旅游》图片库、网络

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